Организация работы кафе общего типа на 50 посадочных мест. Технологические расчеты цеха

Организация работы кафе общего типа на 50 посадочных мест. Технологические расчеты цеха
Цена 1500,00 руб
Цена / кг:
Описание

Введение……3

1. Характеристика проектируемого предприятия……5

2. Характеристика проектируемых цехов……8

3. Технологические расчеты:…17

3.1. Определение пропускной способности предприятия……17

3.2. Разработка производственной программы предприятия. 19

3.2.1. Расчет количества блюд и напитков…….19

3.2.2. Разработка ассортиментного перечня продукции….19

3.2.3. Составление плана-меню…21

3.2.4.  Разработка дополнительного меню (бизнес-ланч)….25

3.3. Расчет рабочей силы….26

3.3.1. Определение численности работников…….26

3.3.2. Разбивка работников по квалификации с обоснованием…..27

3.3.3. Определение эффективного фонда рабочего времени…….28

3.4. Расчет и подбор оборудования и инвентаря….29

3.4.1. Подбор механического, холодильного, теплового оборудования....29

3.4.2. Подбор немеханического оборудования…30

3.4.3. Подбор инвентаря…….31

3.5. Расчет площади цеха……32

Заключение…….34

Список использованной литературы……35

 

 

Отзывы клиентов

     Алена

Спасибо большое, с вами очень приятно сотрудничать. Недорого, качественно, буду рекомендовать знакомым

___________________

     Юля

Благодарю за диссертацию по психологии! Защитила на "отлично"

___________________

    Игорь Воронов

Заказывал пакет работ по экономике,сделали быстро и недорого, все отлично!

___________________
   Тамара

У меня просто нет слов, все сделано быстро и качественно!!!! обращаться буду только к сюда!!!! (выполнили для меня 3 дисциплины)

___________________
   Лидия

Огромное спасибо!! Откорректировали по требованиями, сдала на "5". Довольна всеми работами, которые Вы для меня выполнили! Буду обращаться еще

 

     все отзывы